广东的回南天和梅雨天在多个方面存在显著的区别。

首先，从定义上来看，回南天是指每年春天，气温开始回暖，但湿度也会猛烈回升的现象。而梅雨天则是太平洋暖湿气流与北方南下的冷空气交汇，产生的阴雨连绵的气候现象。

其次，它们在发生的时间上也有所不同。回南天一般发生在每年的3月到4月份之间，而梅雨天则多发生在6-7月份。

此外，这两种天气现象的形成地点也有所不同。回南天主要是由于中国南海吹来的暖湿气流与北方南下的冷空气在华南地区相遇，形成准静止锋。而梅雨天则是北方的冷空气与南方北上的暖空气在长江中下游地区以及台湾地区汇合，形成梅雨带。

在气候特点上，回南天的天气阴晴不定，空气非常潮湿，期间可能会有小雨或大雾。而梅雨天气则表现为阴雨连绵，空气湿度大，且温度相对较高。

综上所述，广东的回南天和梅雨天在定义、发生时间、形成地点以及气候特点上都存在明显的区别。这些差异使得人们在面对这两种天气现象时，需要有不同的应对策略。