结论：不建议使用30人以上大电饭锅煮饭。

原因：大电饭锅煮饭需要一定的时间，并且需要掌握一些技巧，以保证每份饭都能够均匀受热，口感好并且不易糊底。

但如果使用30人以上的大电饭锅，这些技巧可能就无法很好地掌握，导致饭粒糊成一堆，口感变差。

延伸：如果需要做30人以上的大量饭菜，建议使用多个小电饭锅进行煮饭，以保证每锅饭菜的质量。

同时，也可以考虑使用其他烹饪工具，如压力锅等，以提高烹饪效率。

另外，在煮饭的过程中，注意观察火候，并且经常搅拌，以充分煮熟每个饭粒，提高口感。