是潮汕小吃

油炸菊花是以菊花、蛋清等食材制成的一道美食。菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。宋代诗人苏辙：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花也可以做成精美的佳肴，干炸菊花球可以保持菊花的形状，看起来十分精致美味。