1 不可能完全跟新鲜的一样。

2 因为鱼在冷藏过程中，会失去一些水分和营养成分，同时也会有微生物的生长。

3 为了尽可能保持鱼的新鲜度，可以在冰箱中存放的时候，尽量将鱼放在最低的温度区域，避免与其它食物接触，同时可以在鱼的表面涂上一层食盐，这样可以减缓微生物的生长。

在食用之前，可以用清水洗净鱼身表面，并用生姜或者柠檬汁来除去鱼腥味。