为了快速且经济地寄送皮蛋，你可以考虑以下建议：

选择快递公司：对比不同快递公司的价格和服务，选择性价比高的快递公司。例如，某些快递公司可能提供针对特定地区或特定重量的优惠。

包装：由于皮蛋是易碎且需要保鲜的食品，建议使用泡沫箱或专门的食品保温箱进行包装。在皮蛋周围放置防震材料，如气泡袋或报纸，以减少在运输过程中的碰撞。同时，确保皮蛋在冷藏条件下保存，可以在保温箱内放置冰袋以维持低温。

选择快递方式：根据你的需求和时间安排，选择最适合的快递方式。例如，如果你希望皮蛋尽快送达，可以选择快递公司的加急服务。如果你对时间要求不高，可以选择普通快递以节省费用。

避免节假日和高峰期：在节假日或高峰期，快递公司可能会面临运输压力，导致运输时间延长。因此，尽量避免在这些时间段寄送皮蛋。

了解禁寄物品：在寄送皮蛋之前，了解快递公司的禁寄物品列表，确保皮蛋不属于禁寄物品。

总之，为了快速且经济地寄送皮蛋，你需要选择合适的快递公司、包装方式、快递方式，并避免在高峰期寄送。同时，确保皮蛋在运输过程中保持低温，并了解禁寄物品列表以避免不必要的麻烦。