要让棉服腰部变大，可以考虑以下方法：

一是选择宽松的款式，避免选择紧身或修身款式；

二是在腰部加入收褶或褶皱设计，可以增加面料的宽度；

三是在腰部处加入橡皮腰或束腰的设计，可以紧缩腰部，效果更加显著；

四是可以考虑向专业裁缝寻求帮助，修改棉服的大小，实现从小到大的改变。无论选择哪种方法，都需要根据实际情况选择合适的方案，确保达到预期的效果。