刚摘的食用玫瑰的管理主要包括以下几个方面：

1.清洗与晾干：首先，应将玫瑰花瓣用清水清洗干净，然后放在通风处晾干。注意避免暴晒，最好是用风自然晾干。

2.保存方法：

制成花茶：如果想长期保存并随时享用，可以将玫瑰花的花瓣摘下，清洗干净，然后在锅里用微火慢慢烘干，保存起来作为玫瑰花茶。

3.冷藏保存：另一种保存方法是，将清洗并晾干的玫瑰花用保鲜膜包装，然后放在冰箱冷藏室进行密封保存，这样可以保存较长时间。

4.病虫害防治：对于食用玫瑰，病虫害的防治也很重要。尽量避免在花期喷药，休眠期及时清园，清除病枝、落叶，刮除病疤，并结合修剪剪除病虫枝、弱枝、过密枝集中烧毁。同时，采花后应定期喷洒农药，预防病害和虫害。

5.剪枝管理：对于玫瑰的剪枝，如果是四季开花性的玫瑰，可以在2月进行春季剪枝，8月底9月初进行秋季剪枝，每年剪枝两次。对于一季开花的玫瑰，只进行春季剪枝。剪枝时，应从底部切除朝向植株内侧的细枝或枯萎的部分，对于四季开花的品种，秋季剪枝时应尽量多留些叶子，以保持花形美观。

以上就是对刚摘的食用玫瑰的管理建议，通过这些方法，你可以更好地保存和利用这些美丽的花朵，同时确保它们的质量和安全。