食材

水煮紫萁200g

红萝卜半个

油豆皮1片

香油适量

酱油2大勺

砂糖2大勺

清酒1大勺

木魚花汁300ml

烹饪步骤

步骤 1/12

这紫萁已经煮好的、把他洗洗沥乾、切成段备用。

步骤 2/12

红萝卜切薄片备用。

步骤 3/12

这是炸过的豆腐皮、先用热水烫过、去油。

步骤 4/12

然后切片备用。

步骤 5/12

把酱油2大勺,砂糖2大勺,酒1大勺,调入小碗裡,搅拌均匀。

步骤 6/12

然后300ml的清水加入1/2大勺的木鱼花浓缩颗粒,成为柴鱼浓缩汁,备用。

步骤 7/12

炒菜锅倒入适量的香油后、先把红萝卜放入、小火炒半熟。

步骤 8/12

然后再加入紫萁和炸豆皮、稍微拌炒一下。

步骤 9/12

然后倒入浓缩汁和调料汁。

步骤 10/12

盖上小锅盖、中火煮。

步骤 11/12

煮到汤汁剩下一半时、先熄火闷上十五分钟。

步骤 12/12

然后在开火、煮到缩汁即可熄火了。

小贴士

菜餚煮到汤汁剩下一半时、先熄火闷上十五分钟、使菜餚先入味后、再进行缩汁。