羊羔是一道美味的家常菜，制作方法很简单。首先将羊羔肉切成小块，然后用开水焯水去腥。

接着，将姜、葱、蒜等调料炒香放入羊肉锅中翻炒。

再加入适量的盐、料酒、生抽等调味料，继续翻炒至羊肉吸收了调料的味道。

最后加入清水烧开，撇去浮沫后转小火慢炖1-2小时，直到羊肉变得柔软入味即可。制作过程中要注意控制火候和调味，让羊肉入味而不过咸。