要最省时间在香港开银行卡和证券账户，可以选择一家综合性金融机构，例如香港本地大型银行，同时提前准备好所需的材料，例如身份证明、地址证明和资金证明等。

可在银行官网预约开户，并通过官网或手机客户端完成线上预登记，以减少等待时间。此外，可以选择在非繁忙时段前往银行分行办理开户手续，例如周日或晚上，以获得更快的服务。