在填写福建单招专业志愿时，首先要充分了解自己的兴趣、特长和职业规划。然后根据自身情况和专业要求进行综合考虑，逐一填写志愿。

建议将第一志愿填写自己最感兴趣、最擅长的专业，第二志愿可以填写与第一志愿相关或类似的专业，第三志愿可以填写备选专业。同时，要注意检查每个志愿的填报顺序是否与自己的真实意愿一致，以避免最终录取结果与自己预期不符。