甘肃天水是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，有着丰富的酒文化。以下是一些甘肃天水喝酒的规矩：

1.敬酒：在天水，敬酒是一种常见的社交方式。在敬酒时，主人会先向客人敬酒，客人需要回敬主人。敬酒时，需要用双手捧杯，表示尊重。

2.碰杯：在天水，碰杯也是一种常见的社交方式。在碰杯时，需要将酒杯碰到对方的酒杯上，表示友好和尊重。

3.倒酒：在天水，倒酒也是一种常见的社交方式。在倒酒时，需要将酒瓶倾斜，慢慢倒入酒杯中，不要倒得太满。

4.喝酒：在天水，喝酒也是一种社交方式。在喝酒时，需要慢慢品味，不要喝得太快。

总之，在甘肃天水喝酒需要遵守一些规矩，这些规矩体现了当地的文化和传统。在喝酒时，需要尊重主人和客人，注意礼貌和礼仪，以展现自己的素质和修养。同时，也需要注意适量饮酒，不要过量饮酒，以免对身体造成伤害。