烤炉烧柴和烧生物颗粒的主要区别在于燃料类型和燃烧效果。

烧柴的烤炉直接使用木材作为燃料，燃烧过程中会产生较大的烟雾和异味，对环境和食品质量有一定影响。同时，木材的燃烧效率相对较低，需要不断添加燃料，且燃烧过程中难以控制温度，容易造成烤制不均。

而烧生物颗粒的烤炉则使用由生物质材料制成的颗粒燃料，如木屑、秸秆等。这种燃料燃烧时产生的烟雾和异味较少，对环境的污染也较小。此外，生物颗粒的燃烧效率较高，能够提供更稳定、更均匀的热量，使得烤制效果更好。

总之，从环保和烤制效果来看，烧生物颗粒的烤炉更具优势。