山姆官栈花胶便宜的原因可能有以下几点：

产品质量参差不齐 。市面上的花胶产品种类繁多，质量也各不相同，有些商家可能会以次充好，用低质量的花胶制作官栈花胶，导致价格较低1。

品牌知名度不高 。山姆官栈花胶的品牌知名度相对较低，为了吸引消费者，可能会采取低价策略1。

销售平台不同 。不同的销售平台，其运营成本、销售策略等也会有所不同，因此价格也会有所差异1。

总之，消费者在购买山姆官栈花胶时，应该根据自己的需求和实际情况进行选择，注意产品的质量、品牌信誉度以及销售平台的可靠性等因素1。