变蛋碱的味道随着时间的推移会逐渐消失，但是消失的速度取决于多种因素，如存放环境、温度、湿度等。

如果变蛋碱被正确地存放在干燥、阴凉的地方，那么它的味道可能会持续较长时间。然而，如果不正确地存放在潮湿或高温的地方，它的味道可能会更快地消失。总体而言，变蛋碱的味道是一种相对稳定的化学成分，但是时间长了，味道和品质会逐渐受到影响。