食材主料草鱼500g辅料红椒1段姜适量葱1根料酒1勺蒸鱼豉油2勺花生油1勺步骤1.姜切片，葱切段，红椒切丝；

2.将姜片夹在鱼背滑刀处；葱段放鱼块下面。

3.上锅开水了蒸6分钟，虚焖3分钟；

4.蒸鱼豉油备好；

5.去掉蒸鱼时的葱姜，滗去盘里的水分，放上葱丝和红椒丝鱼块上，6.热锅上油七八成熟，关火。

7.将熟油和蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼块上，上盘即是了。小贴士蒸鱼要提前用盐把鱼腌制下入味，爱吃辣放些辣椒或者花椒粉，内脏黑的内膜要掏干净，鱼抹上盐、铺上姜丝后可以放置一小会儿，这样比较入味！乘这个时间可以烧水啊！切葱白丝做其他的工序。