萝卜皮丸子是一道美味的家常菜，采用萝卜皮制作，既环保又美味。以下是萝卜皮丸子的做法：

材料：

1. 萝卜皮（青色和白色部分）500克

2. 面粉100克

3. 鸡蛋1个

4. 生姜3片

5. 葱1根

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 蚝油适量

9. 白胡椒粉适量

10. 油适量

步骤：

1. 准备萝卜皮：将萝卜皮洗净，去掉粗糙的纤维，沥干水分。

2. 切碎萝卜皮：将萝卜皮切成碎末，放入一个大碗中。

3. 加入调料：在萝卜皮末中加入适量的盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 加入鸡蛋和面粉：将鸡蛋打入碗中，与萝卜皮末搅拌均匀。然后加入面粉，搅拌至均匀、稍有粘性的面糊。

5. 捏丸子：用手将面糊捏成乒乓球大小的丸子，放在一个干净的盘子上。

6. 煎丸子：在锅中加入足够的油，用中火将油加热。当油温达到约160°C时，将丸子逐个放入锅中，煎至金黄色。

7. 翻面煎：当丸子的一面煎成金黄色时，用铲子将丸子翻面，继续煎另一面，直到也呈金黄色。

8. 出锅：当丸子两面都煎成金黄色时，将丸子捞出，用厨房纸巾吸去多余的油分。

9. 装盘：将煎好的萝卜皮丸子放入盘中，撒上葱花。

现在，一份色香味俱佳的萝卜皮丸子就制作完成了。尝试一下，你就会喜欢上它的味道。