烤披萨的上下管温度要在200-220度之间，这个温度可以使披萨底部得到均匀的受热，避免过于干燥或者烧焦。同时，这个温度也可以让披萨的上层材料快速熔化融合，增加披萨的口感和美味度。在烘烤的过程中，需要将披萨放在烤盘上，将温度调至200-220度后，把烤盘放置在烤箱中层，烤制约10分钟左右即可。此外，烤制过程中需要根据披萨的大小和厚度适时调整温度和时间。