对于海鲜的保存，一般来说，推荐直接冷冻。因为海鲜在清洗过程中可能会因为水分的加入而影响其口感和质地。直接冷冻可以保持海鲜的原汁原味，同时避免水分过多导致冷冻后变得软糊。当然，在冷冻之前，最好确保海鲜是新鲜的，并且在冷冻过程中保持适当的温度，以避免细菌滋生。解冻时，也应注意避免过度解冻，以免影响口感。