做法是清蒸，也可以煮汤或者火锅食用。在清蒸时，可以在其表面擦上一些生姜丝和葱花，让其更加香味浓郁。红金钩肉质鲜嫩，口感清甜，是一道美味的海鲜佳肴。当然，具体如何食用，还要根据个人口味进行搭配和调整。