用料

螃蟹腿 适量

干辣椒 适量

姜 适量

大蒜 适量

花椒 适量

海鲜酱 适量

耗油 适量

老抽 适量

柠檬 1只

番茄酱 适量

料酒 适量

食用油 适量

郫县豆瓣 适量

莲藕 一节

青椒 2只

香菜 适量

大葱 适量

啤酒 适量

步骤 1

蟹腿洗净，用刀轻拍，方便入味。注意，不要用力过猛，拍得太碎，不然蟹肉在翻炒中易掉。

步骤 2

放入容器中加入料酒、姜末、盐、柠檬汁腌制10分钟左右，配菜可提前过水备用。

步骤 3

炒料。锅中倒入适量食用油，先加入郫县豆瓣炒出红油，然后加入蒜、姜、花椒等配料小火翻炒。

步骤 4

倒入蟹腿翻炒后，挤几滴柠檬汁、加入啤酒继续翻炒，后盖上锅盖闷煮入味

步骤 5

等到差不多收汁了，加入青椒、藕片（提前过一下水）等喜欢的配菜翻炒，出锅。如果汤汁较多，可用水淀粉收汁

步骤 6

装盘，加入香菜、葱花、熟芝麻