炸糕是一种传统的中国小吃，通常由糯米粉和面粉制成。糯米粉和面粉的比例通常取决于个人口味和制作方法。

一般来说，糯米粉和面粉的比例可以是 1：1 或 2：1。如果您喜欢更加柔软的炸糕，可以选择 1：1 的比例；如果您喜欢更加酥脆的炸糕，可以选择 2：1 的比例。

在制作炸糕时，您可以先将糯米粉和面粉混合均匀，然后加入适量的水和糖，搅拌成均匀的面团。接着，您可以将面团分成小块，放入油锅中炸至金黄色即可。