，可以摘嫩的叶和茎，也可以只摘嫩叶子，一定要去掉黄叶子、烂叶子、老叶子。在采摘的时候，直接将它的嫩茎采摘下来，无需拔根而起，过段时间，苋菜还会再出来。苋菜主要以嫩叶为食，采收时保留基部5厘米左右。