5月下旬至6月初。

在沈阳，樱桃的采摘时间通常在5月下旬至6月初。这段时间正是樱桃成熟的季节，比较适合前往采摘。不过具体的采摘时间还会受到天气和气候等因素的影响，建议向当地的农场或果园咨询以了解最准确的采摘时间。