高校里的商铺并不只能转让。商铺的运营方式有多种，包括转让、租赁、合作等。具体形式取决于学校政策和市场环境。

一般来说，高校内的商铺经营者可以通过与学校管理部门签订合同的方式进行经营。合同期限到期后，可以根据双方意愿进行续约或转让。此外，学校也可以通过公开招标或竞争性谈判方式，选择合适的商家入驻。所以，高校里的商铺不仅仅只能转让，还可以通过其他途径实现运营。