白面面条不同加工方式制成的同一种食品，其升糖指数是不一样的。实心细线面的升糖指数为35，小麦粉的干、扁、粗面条的升糖指数为46，硬质小麦粉的细面条的升糖指数为55，小麦粉的面条的升糖指数为81.6。