杜宾的头开始长的时间是在出生后的3个月左右开始，此时它们的头骨开始发育并逐渐成长。

杜宾是一种体型较大的犬种，因此头部特别重要，它们的头型与比例是衡量其品质的重要标准之一。

此外，在它们出生后3个月之后，它们的眼睛、耳朵、鼻子等官能器官也会逐渐发育完全。