排骨香菇粽子是一道美味的传统中国菜肴。以下是制作排骨香菇粽子的配料和做法：
### 材料：
#### 主料：
- 糯米：500克
- 粽叶：30片左右
- 糯米叶：适量
#### 配料：
- 排骨：300克，切成小块
- 香菇：100克，泡发后切成小块
- 葱：适量，切段
- 姜：适量，切片
- 蒜：适量，切片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
### 制作步骤：
1. **准备工作**：
- 将糯米浸泡在水中，洗净后沥干备用。
- 将粽叶用清水冲洗干净，备用。
- 将糯米叶用开水烫软，备用。
2. **炒馅料**：
- 锅中加热适量食用油，放入葱段、姜片和蒜片爆香。
- 加入排骨块翻炒至变色，倒入料酒翻炒均匀。
- 加入香菇，继续翻炒。
- 加入适量生抽、盐和胡椒粉，调味均匀，关火备用。
3. **包粽子**：
- 取一片粽叶，将一片糯米叶放在粽叶上，放入适量糯米。
- 加入适量的排骨香菇料，然后再加入一层糯米。
- 折叠粽叶，包成三角形或长方形，用棉绳系紧。
4. **蒸煮**：
- 将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸约2至3小时，直至熟透。
5. **享用**：
- 等待粽子冷却后即可享用，您可以根据口味搭配蘸料，如甜酱油或辣椒酱。