以下是一些耐寒且无刺的花卉品种：

山茶花：山茶花品种繁多，是中国传统的观赏花卉，花期较长，从10月份到翌年5月份都有开放，盛花期通常在1～3月份。它惧风喜阳，适合在温暖湿润、排水良好、疏松肥沃的砂质壤土、黄土或腐殖土中生长。

长寿花：长寿花又叫圣诞长寿花、矮生伽蓝菜等，是一种多年生肉质草本花卉。它植株小巧玲珑，叶片翠绿，花朵密集，十分适合布置窗台、书桌、案头。长寿花喜温暖稍湿润和阳光充足的环境，为短日照植物，对光周期反应比较敏感。

矾根：原名肾形草，是虎耳草科、矾根属多年生耐寒草本花卉。其叶色丰富多彩，被誉为“大自然的调色盘”，且耐寒性强，最低短时可耐-34℃的低温。

大花葱：这是一种从国外传入的网红花卉，茎干挺立，能长到40cm以上。它的耐寒性特别强，全国各地都能种植，即使是东北地区的冬天，地上部分枯萎，等来年暖和时又能出芽，春夏开出硕大无比的花。

此外，雪莲、花韭和银莲花等也是耐寒且无刺的花卉品种。这些花卉不仅能在寒冷的环境中生长，而且各自具有独特的观赏价值。

请注意，虽然这些花卉品种具有一定的耐寒性，但在极端寒冷的气候条件下，可能仍需要采取一些保护措施，如覆盖保温材料或移至室内等，以确保它们能够健康生长。同时，在种植和养护这些花卉时，还应根据具体的品种和生长环境进行适当的调整和管理。