青鱼干首先需要处理除去表面油腻的部分，然后可以用清水泡或者煮开水烫，使其软化。

随后，可以用刀将青鱼干切成适合口感的小块，加入适量的葱姜蒜和调料，炒熟或者烧煮，也可以直接称为糟卤或放入汤煮成青鱼干汤。

此外，也可以在烤箱中加热青鱼干，制成更香脆的烤鱼干。无论如何，青鱼干是一种美味可口的食材，非常适合夹在馒头或者面包中享用。