楼顶晒谷挡雨的方法有多种，以下是一些建议：

搭建雨棚：在楼顶搭建一个雨棚，可以有效地遮挡雨水，让晒谷的场所保持干燥。雨棚的材料可以选择坚固耐用的金属或塑料等。

使用防水布：在晒谷区域铺设防水布，可以起到一定的防水作用。防水布要选择质量好的，铺设时要确保布面平整，没有褶皱，以免积水。

挖排水沟：在楼顶周围挖设排水沟，将雨水引导至下水道或集水池中，避免雨水直接流到晒谷区域。

使用防水涂料：在楼顶表面涂刷防水涂料，可以增强楼顶的防水性能，减少雨水渗透的可能性。

无论采用哪种方法，都需要注意安全，确保楼顶结构稳定，避免因为晒谷而发生意外事故。同时，也要考虑到环保和可持续性，尽量选择环保材料和可循环利用的方式。