茶花树是一种可以泡茶饮的树，但并非所有品种的叶和花都适合泡茶。其中被广泛用来泡茶的品种是茶花树中的雪花秀丽、水仙、茉莉花、茶花等。这些品种的叶子和花朵具有清香、鲜爽、甜润的特点，可以给茶水带来清新的芳香和丰富的口感。

此外，泡茶时应选择新鲜嫩绿的花蕾或开放的花朵，最好不要选用枯萎、腐烂或含有虫害的花材。总之，在选择和泡茶时需要仔细挑选和掌握一些技巧，才能够享受到最佳的茶香和味道。