红心萝卜拌海蜇的步骤如下：

海蜇皮在清水中浸泡三小时，中间换水三次。吃之前一定要经过充分的浸泡，才能去其明矾和盐。

红心萝卜和海蜇皮切丝，蒜和香菜切碎。

把海蜇皮在八十度左右的热水中焯一下，迅速捞出过凉开水，挤干备用。这一步是为了让海蜇皮保持脆爽的口感。为了避免海蜇皮在热水中化掉，可以把海蜇皮放在漏勺里一起下锅，三四秒后一起捞出。

把处理好的所有原料混合在一起，加入盐、白糖、醋、味精、香油、黑芝麻等调料拌匀即可。

请注意，这道凉菜要现拌现吃，否则加了调料后，萝卜丝和海蜇皮很容易大量出水，影响口感。