筷子的材质在历史和文化中经历了许多变化。最初，筷子主要由竹子或木头制成，这是因为它们易于获取且价格相对便宜。竹子因其轻便、坚韧且环保的特性而备受欢迎，而木头筷子则因其独特的纹理和手感而受到青睐。
随着时间的推移，筷子的材质逐渐变得多样化。金属筷子，如银、铜、铁等开始出现在人们的餐桌上，它们不仅坚固耐用，而且易于清洁。此外，塑料筷子也因其轻便和防水的特性而受到广泛使用。
近年来，随着人们对环保和健康的关注增加，一些新型的环保材质筷子也逐渐流行起来，如玉米淀粉制成的筷子。这些筷子不仅环保，而且可降解，有助于减少一次性塑料污染。