1 海蛎干与蚝豉有一些不同之处。

2 首先，海蛎干是由新鲜的海蛎经过晒干制成的，而蚝豉则是由新鲜的蚝肉经过腌制和晒干制成的。

3 其次，海蛎干在制作过程中通常会添加一些调味料，使其具有独特的风味，而蚝豉则没有添加其他调味料，保留了蚝肉本身的鲜美味道。

4 此外，海蛎干的质地比较硬，咀嚼起来有一定的嚼劲，而蚝豉则相对较软，口感更加细腻。

5 总的来说，海蛎干和蚝豉都是以海鲜为原料制成的干货，但在制作工艺、调味和口感上有所不同，消费者可以根据个人口味和喜好进行选择。