1. **准备麦子和水**：首先，你需要准备一些麦子和足够的水。将麦子洗净后，放入冷水中浸泡，让其稍微膨胀发涨，通常需要浸泡1小时左右 。

蒸煮麦子：将浸泡过的麦子放入蒸锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火蒸煮15分钟左右，直至麦子变软 。

3. **自然冷却**：将蒸好的麦子倒入容器中，让其自然冷却至室温 。 4. **发酵**：在容器内铺平麦子，盖上盖子，并在中间放置几根筷子以利于通风。将其放置在温暖的地方，等待其发酵。通常情况下，五天后就能完成发酵过程，此时麦子会长出密密麻麻的白色菌毛 。

晒干：将发酵完成的麦子平铺在阳光下，晒至全干 。

以上步骤可以让麦子微微发酵，但需要注意的是，这个过程需要在温暖且通风良好的环境中进行，以确保麦子的发酵效果。同时，麦子的质量也会影响发酵效果，因此选择优质的麦子是非常重要的。