不建议不做花岗岩平石，因为道路两侧的花岗岩平石可以起到很多重要的作用。首先，它们能够帮助保护边缘区域，防止土壤流失和侵蚀。

其次，花岗岩平石作为道路边缘的围栏，能够限制车辆行驶范围，保证交通安全。

其次，花岗岩平石还可以增强道路的美观性和整体价值。综上所述，道路两侧花岗岩平石是一道不能省略的重要设计元素。