蝉衣松板肉是一道结合了传统与创新的菜品。其中，“蝉衣”通常指的是蝉的幼虫在变成成虫之前蜕下的壳，也称为蝉蜕，具有特殊的药用价值，但在此处可能是借用其名字增添菜品的特色或风味。

而“松板肉”则是取自猪颈两边的肉，经腌制后得名，因量少而有“黄金六两”之称，肉质鲜嫩，口劲适中。

将两者结合，可能创造出一种既有蝉衣的特别风味，又保留了松板肉鲜美口感的独特菜品。具体的烹饪方法和口感可能会根据厨师的创意和地域风味有所不同。