长治风俗特色主要表现在以下几个方面：饮食方面，以面食为主，尤以刀削面、剔尖面、抿尖面著称；此外，长治民间还流行吃各种面食小吃，如面肺、面鱼儿、油饼等。

民俗活动方面，有正月十五逛庙会、端午节赛龙舟、中秋节赏花灯等习俗。

语言方面，长治话属晋语系，与普通话有较大差别，具有明显的地域特色。

建筑方面，长治民居多为平房或二层小楼，青砖灰瓦，雕梁画栋，别具特色。