食材：莜面（金花） 100g 、 南瓜粉（金花） 50g 、 开水（金花） 适量 、 胖头鱼（鱼头） 一个 、 葱（鱼头） 2条 、 蒜（鱼头） 1头 、 花雕（鱼头） 100ml 、 干黄酱甜面酱蚝油（鱼头） 50g 、 桂皮花椒大料香叶（鱼头） 小半碗 、 青红椒香芹洋葱（鱼头） 适量。

烹饪步骤：

1.葱姜花雕腌制鱼头。炒制好的料油与五花肉一起下锅，放入混合酱料，炖煮30分钟。

2.莜面混合纯南瓜粉。加热水揉成团。做成小剂子。填入模具。蒸制20分钟。炒青红椒香芹洋葱。

3.下腌制好的鱼头，再倒入炖好的肉汤即可。