咸鸭蛋开口酥是一种传统的中式点心，口感香酥可口，非常适合当做下午茶或零食食用。以下是咸鸭蛋开口酥的做法：

所需材料：

- 咸鸭蛋 6 个

- 面粉 200 克

- 牛油 100 克

- 鸡蛋 1 个

- 盐 适量

- 五香粉 适量

制作步骤：

1. 将面粉、牛油、鸡蛋、盐和五香粉混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发 30 分钟。

2. 将咸鸭蛋洗净，用针在蛋壳上扎数个小孔，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约 15 分钟，取出晾凉。

3. 将面团擀成薄片，用模具将其切成圆形，将咸鸭蛋放入圆形面皮中间，将面皮包裹住咸鸭蛋，捏紧口部。

4. 将包好的咸鸭蛋开口酥放入烤箱中，以 180 度的温度烤约 20 分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

注意事项：

1. 制作面团时，牛油需要提前取出软化。

2. 烤箱温度和时间需要根据个人烤箱情况而定，建议先试烤一个咸鸭蛋开口酥，调整温度和时间，以确保烤出的口感和颜色都符合要求。

制作好的咸鸭蛋开口酥口感酥脆，香气四溢，非常适合当做下午茶或零食食用。