开春给桃树浇水的时间主要集中在以下几个关键时期：

萌芽期间：在春季果树萌芽的时候，及时浇一次透水，这有助于果树顺利萌芽。但是，浇水不宜过于频繁。

硬核期：当果树的枝条生长较快时，适当给果树浇水。如果遇到雨季，可以适当减少浇水或不浇水，并加强排水。

膨大期：桃子在五六月期间快速膨大，这时需要确保水分充足。这是浇水的最佳时机，但同样不宜浇太多水，保持土壤湿润即可。

果树落叶后：在桃子采摘后，进入秋季，桃树的叶子开始掉落或已经掉落时，可以进行浇水。这个时期大约是10月至11月，也被称为“封冻水”。浇水时间不宜太晚，以免冻根。

综上所述，开春给桃树浇水的最佳时间主要是在萌芽期、硬核期、膨大期以及落叶后，具体时间应根据桃树的生长阶段和当地的气候条件来确定。