根据我的经验和了解，塑料菜板是最好的选择，因为它们不会削落碎屑，而且相对于其他材料比较便宜。此外，塑料菜板比木制或竹制菜板更容易清洗，无需用认为温和的肥皂或漂白剂，以保持卫生。

还有一种其他材料的菜板，比如石英石和玻璃菜板，看起来很高大上，但是它们太硬，容易切痕，而且菜刀也更容易在上面滑动，极易造成伤害，因此不太推荐。