尼泊尔人并非不吃大蒜，实际上，大蒜在尼泊尔烹饪中是一种常见的调料。尼泊尔菜中经常用到大蒜和其他香料来调味，使菜肴口感丰富、风味独特。因此，说尼泊尔人不吃大蒜是不准确的。

不过，不同地区的尼泊尔人饮食习惯可能有所不同，这可能与当地的气候、食材供应以及文化传统有关。此外，个人的口味和饮食习惯也会影响到对大蒜等食材的使用。

总的来说，尼泊尔人的饮食习惯是多样化的，大蒜作为常见的调料，在尼泊尔人的饮食中占有一定的地位。