新手让仓鼠运动又不逃跑，可以遵循以下步骤：

首先，选择一个宽敞且安全的运动环境，如仓鼠笼或专门的运动区。

其次，用食物引导仓鼠进入运动区，并逐渐延长它在运动区的时间。同时，可以用声音或手势与仓鼠互动，让它逐渐适应并喜欢运动。

最后，定期检查仓鼠的运动环境，确保安全无隐患。通过这些方法，新手可以有效地让仓鼠运动，同时避免它逃跑。