鲨鱼动检是指对鲨鱼进行动物检疫。

鲨鱼动检的目的是确保鲨鱼的健康和安全，防止疾病或寄生虫的传播，保障人类食用安全。在动检过程中，会对鲨鱼的外观、体态、眼睛、鳃、皮肤等进行检查，以判断其是否健康。如果发现异常，会进行进一步的检查和处理，以确保食品安全和公共卫生安全。