冬天泡果酒可以选择以下几种：

1. 苹果酒：苹果是冬季常见的水果，可以制作出香甜可口的苹果酒。将苹果去皮、去核，切成小块，加入适量的糖和水，放入密封容器中，等待一段时间发酵后即可饮用。

2. 梨子酒：梨子也是冬季常见的水果，可以制作出清爽的梨子酒。将梨子去皮、去核，切成小块，加入适量的糖和水，放入密封容器中，等待一段时间发酵后即可饮用。

3. 草莓酒：草莓是冬季的特色水果之一，可以制作出口感丰富的草莓酒。将草莓洗净、去蒂，加入适量的糖和水，放入密封容器中，等待一段时间发酵后即可饮用。

4. 樱桃酒：樱桃是冬季的时令水果，可以制作出浓郁的樱桃酒。将樱桃洗净、去梗，加入适量的糖和水，放入密封容器中，等待一段时间发酵后即可饮用。

以上是一些常见的冬季泡果酒的选择，可以根据个人口味和喜好进行调整。