开封杜良大米素以粒大、光滑、色泽透明和营养丰富而闻名，特别是其蒸干饭的香甜可口、筋而不硬、软而不粘的口感，以及煮稀饭的清香宜人、汁如溶胶的特点，使其成为产妇及婴幼儿的理想粥饭选择。此外，这种米还因其独特的品质被许多游客作为纪念品带走。

杜良大米的独特风味主要归功于其生长环境。开封周围的土地多次受到黄河水的灌溉，土质沙松、肥沃，四季分明，光照充足。这些条件使得杜良大米富含大量的矿物质和维生素。近年来，它还与汴梁西瓜齐名，成为农业上的土特名产。

对于哪种杜良大米最好吃，这可能因人而异，因为每个人的口味偏好都是不同的。不过，值得一提的是，水晶3号是河南省农科院研究多年的粳稻品种，曾获得首届全国优质稻米食味品质鉴评金奖，蛋白质含量为6.45%，并得到了91.2分的高分。如果您追求高品质的大米，这款产品可能是一个不错的选择。