按照农村的老习俗，初七是“人日”，意思就是这天是全人类的生日 1。所以大部分地方在这天都有吃面条的习俗。此外，正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七、十七、二十七，此三天分别为小孩儿、大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条。正月初七为人节，源于古代中国神话：盘古开天辟地后，女娲从初一开始依次造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物后几经演变成为吃七样羮习俗 2。

面条寓意着长寿和顺顺利利的日子，而荷包蛋的寓意是团团圆圆。其实不管是吃面条还是吃荷包蛋都是人们对于新的一年美好生活的向往 1。同时也有很多美丽的传说流传下来，如缠住生命健康成长的寓意等 3。