大碴子本身升糖指数较高，难以避免升糖。但可以通过以下方法减缓升糖速度：搭配富含膳食纤维的食物，如蔬菜、豆类，减缓碳水化合物吸收；适量食用，避免过量；选择低升糖指数的其他主食，如藜麦、糙米，搭配食用。此外，控制总能量摄入，避免过量食用精制碳水化合物，同时保持规律的运动习惯，有助于控制血糖水平。